इस आसान विधि से घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते में खांडवी 

खांडवी, एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन, जो अपने नरम, रोल-अप बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। यह बेसन, दही, और हरी मिर्च से बनाया जाता है और इसे अक्सर हरा धनिया, पुदीने की पत्तियों और नारियल के बुरादे से सजाया जाता है। खांडवी नाश्ते, हल्के भोजन या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब होने के कारण यह एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। खांडवी को विभिन्न प्रकार से परोसा जा सकता है। इसे अक्सर चटनी या दही के साथ परोसा जाता है। इसे सैंडविच में भरकर भी खाया जा सकता है या इसे सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। खांडवी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं।

कैसे बनाएं स्वादिष्ट खांडवी

सामग्री :

बेसन: 1 कप
दही: 1 कप
पानी: 2 कप
नमक: स्वादानुसार
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
अदरक का पेस्ट: 1/2 चम्मच
हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटी हुई
तेल: 2-3 चम्मच
राई: 1/2 चम्मच
जीरा: 1/4 चम्मच
हींग: एक चुटकी
करी पत्ता: कुछ
नारियल: कद्दूकस किया हुआ, गार्निशिंग के लिए
धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई, गार्निशिंग के लिए

विधि :

- गुजराती खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, पानी, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
- इस घोल को गैस पर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब घोल गाढ़ा होने लगे और थाली में डालने पर फैले तो गैस बंद कर दें।
- एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई, जीरा और हींग डालें। जब राई फूटने लगे तो करी पत्ता डालें।
- पके हुए घोल को एक बड़े थाली या ट्रे में फैला दें। थाली को हल्का सा झटका दें ताकि घोल समान रूप से फैल जाए।
- इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- खांडवी के कटे हुए टुकड़ों पर तड़का डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें।