फूलगोभी पसंद करने वाले लोगों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। सबसे खास बात यह है कि इसके लिए दही या फिर बेसन जरूरी नहीं है। आप फूलगोभी और मसालों के साथ भी टेस्टी फूलगोभी की कढ़ी बना सकते हैं।

फूलगोभी की कढ़ी बनाने की सामग्री- 1 1/2 कप फूलगोभी (कटी हुई),1 तेजपत्ता,1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट,1 कप उबले काबूली चने ,1 कप प्याज (कटी हुई),1/2 कप टमाटर (कटे हुए),1 हरी मिर्च (कटी हुई),1/2 टीस्पून गरम मसाला,1/2 टीस्पून राई,1/2 टीस्पून जीरा ,1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर,1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,नमक स्वादानुसार,तेल जरूरत के अनुसार

फूलगोभी की कढ़ी बनाने की विधि-  फूलगोभी की कढ़ी बनाने के लिए फूलगोभी को बड़े आकार में काटकर उबलने के लिए रख दें। उबलने के बाद इसे अलग निकालकर रख लें. अब एक पैन में तेल डालकर इसे गर्म करें। अब इसमें जीरा, राई, तेजपत्ता और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें। इसके बाद इसमें प्याज और मिर्च डालकर इसे फ्राई करें। अब इसमें छोटे आकार में कटे टमाटर डाल दें. टमाटरों को गलने तक इसे पकाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं। अब इसमें फूलगोभी, चने, गरम मसाला, नमक और पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। आप चाहें, तो इसमें थोड़ी दही भी एड कर सकते हैं। आपकी कढ़ी रेडी है. आप इसे रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

cauliflower curry